Va a hacer subir la masa durante 1 h. Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas y mantenerlos sumergidos durante 15 minutos en agua fría para eliminar parte 'de su típico sabor amargo: escurrirlos y secarlos. Estirar la masa, dividirla en 4 discos: distribuidos en cada uno mozzarella desmenuzado, rodajas de cebolla, un puñado de aceitunas y sal. Coloque las pizzas en el horno a 220 'C durante 10 minutos: Sacarlos después de lo cual, se distribuye en ellas el atún picado y poner de nuevo en el horno durante otros 10 minutos. Cuando esté listo para servir, sazonar con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con perejil picado. Muy apetecible. Igualmente sabrosa es la variante que sugiere que se sustituya la cebolla con cebolletas frescas por la cebolla en escabeche con el atún. Hacer la masa crecer con el atún y las aceitunas, así como un deliciosos quesos robiola.