Poner al fuego una olla grande con agua salada y llevar a ebullición. Separada de la col, con mucha suavidad, 12 hojas exteriores, bastante grandes y, sin romperlos, limpiar con un cuchillo la nervadura central en lugar fibrosa: dejar que blanquean 1-2 minutos, ponerlos en una olla sobre una encima de otra, y escurrir, llevándola a el tiempo y la mentira en un colador bien colocados. Desde el corazón de la col, tomada 150 g de hojas tiernas y picar finamente. A continuación, salchichas granulada y mantener a un lado. Derretir la mantequilla en una sartén grande en el aceite y luego añadir finamente picada zanahoria, la cebolla y el apio. Se deja secar a fuego lento las verduras durante al menos 10-15 minutos sin dorar, a continuación, aumentar el calor, verter el arroz y pan tostado durante 2-3 minutos. Verter el vino blanco, a continuación, añadir el chorizo ​​desmenuzado, dejar rosoli agitación y después añadir un poco de caldo de verduras y 150 gramos de col finamente cortadas. Añadir sal y pimienta y cocinar el arroz añadiendo el caldo un poco a la vez, cada vez que sirve. Cuando el arroz esté perfectamente preparado, se apaga el fuego, agregar el queso parmesano rallado y mezclar. Tome una hoja de col de par en par, puso el centro de esta última una buena cucharada de arroz (que tendrá que dividirla en 12 cucharadas) y cerca del paquete, a continuación, almacenar el rollo (con el doblado hacia abajo) en una fuente de horno que usted ha rociado previamente con un poco de aceite de oliva y la mitad de un cucharón de caldo de verduras. Haga esto hasta que termine los ingredientes, poner todos los rollos cerca unos de otros para llenar el molde. Espolvorear con la mantequilla derretida y el queso rallado. Hornear en horno pre-calentado a 200 grados durante unos 15 minutos y luego terminar la cocción girando en la parrilla durante 5 minutos. Al horno los rodillos y servir después de haber descansado durante 10 minutos.